| RODZAJ | Karczoch |
| GATUNEK | zwyczajny |
| RODZINA | Astrowate (Asteraceae) |
| NAZWA ŁACIŃSKA | Cynara scolymus |
| WYSTĘPOWANIE | Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, obecnie uprawiany w całej Europie i Ameryce Północnej. Według niektórych ujęć taksonomicznych jest to synonim karczocha hiszpańskiego (Cynara cardunculus). W Polsce bywa uprawiany amatorsko. |
| STATUS | Gatunek obcy |
| ŁODYGA | Mięsista, lekko bruzdowana.
|
| LIŚCIE | Szerokości do 30 cm i długość do 70 cm. Blaszka liściowa głęboko wcinana w górnej części po obu stronach aż do ogonka, który ma 1-2 cm długości. W dolnej części liść staje się pierzasty. Wszystkie odcinki liścia mają wyraźnie ząbkowane brzegi i zaostrzony szczyt. Kolców brak. Górna powierzchnia blaszki jest zielona, z drobnymi białawymi włoskami okrywowymi. Dolna powierzchnia jest jasnozielona lub biała i gęsto owłosiona długimi, splątanymi włoskami. Ogonek i główne nerwy są płaskie na górnej powierzchni. Na powierzchni dolnej są wyraźnie wypukłe i podłużnie prążkowane.
 |
| KWIATOSTAN | koszyczek
|
| KOLOR KWIATÓW | fioletowy
 |
| ILOŚĆ PŁATKÓW | wiele
|
| OPIS | Kwiaty zebrane w kuliste kwiatostany, złożone z fioletowych kwiatów otoczonych łuskowatymi liśćmi o mięsistych nasadach. W miarę dojrzewania koszyczków - ich osadniki i łuski okrywy stopniowo znacznie mięśnieją. Ta część rośliny nie zawiera związków goryczowych i jest od niepamiętnych czasów używana, jako smaczne posilne pożywienie.
 |
| SIEDLISKO | W Polsce uprawia się go tylko amatorsko. Jako warzywo użytkowany jest zwykle przez jeden rok, ponieważ tylko w pierwszym roku uprawy pędy jego są miękkie i mięsiste. |
| WYSOKOŚĆ | 80 - 150 cm. |
| OKRES KWITNIENIA | Wrzesień - październik. |
| WŁASNOŚCI LECZNICZE | Surowiec zielarski - liść karczocha. Z karczochów produkuje się preparaty znajdujące szczególne zastosowanie w leczeniu i długotrwałej profilaktyce podwyższonego poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi. |
